◈ 과  제  명 : 김을 첨가한 양갱 개발 및 이화학적 특성

◈ 연  구  자 : 이 연 지 (박사과정)

◈ 연구목표 :
      1. 김을 첨가한 양갱 제조 및 품질 특성
          - 김을 첨가한 제조 조건별 양갱의 제조 방법 확립 및 성분 분석
          - 양갱의 품질 특성 규명

      2.  김을 첨가한 양갱의 생리기능성 특성 규명
          - 김 양갱의 폴리페놀, 폴라보노이드, 항산화, 항당뇨, 항미백 등 확인